Gelatina de menta 

Postre fresco y ligero, elaborado con alga agar, de textura firme y suave. Su sabor delicado a menta aporta una sensación refrescante en cada bocado, mientras su apariencia verde translúcida la hace ideal para servir bien fría. Perfecta como un postre natural y ligero.

• Modo de preparación:
• (Rinde para 6 porciones)
• -  Ralla finamente la corteza de medio limón y de media naranja.

• -  Calienta el agua en una cazuela; cuando esté tibia, agrega el agar y mezcla constantemente hasta disolverlo por completo.

• - Lleva la mezcla a ebullición y deja hervir a fuego bajo durante 20 minutos, sin dejar de mover para evitar grumos.

• - Mientras tanto, bate las claras de huevo hasta obtener punto de turrón.

• - Incorpora a las claras el jugo de naranja y limón junto con la miel, mezclando de forma suave y envolvente.

• - Vierte esta preparación poco a poco en la cazuela con el agar, mezclando cuidadosamente hasta integrar todos los ingredientes.

• -Retira del fuego, vierte en moldes y refrigera hasta que cuaje por completo.

• Al momento de servir, decora con la ralladura de naranja y limón reservada.

Gelatina de Fresa

Postre fresco y ligero, elaborado con alga agar, de textura firme y suave. Su sabor delicado a menta aporta una sensación refrescante en cada bocado, mientras su apariencia verde translúcida la hace ideal para servir bien fría. Perfecta como un postre natural y ligero.

Modo de preparación:

(Rinde para 6 porciones)

• - Hierve la alga agar en el agua hasta que se disuelva por completo.

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  - Agrega el endulzante y deja hervir a fuego bajo durante 2 a 5 minutos. Retira del fuego.

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  -  Lava y desinfecta las fresas; sumérgelas brevemente en agua hirviendo, deja enfriar y tritúralas hasta obtener un puré.

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  -  Bate las claras de huevo a punto de turrón.

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  -  Incorpora las claras batidas a la mezcla de agar, mezclando suavemente.

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  -  Agrega el puré de fresa y mezcla hasta integrar.

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  -  Vierte la preparación en moldes y refrigera hasta que cuaje por completo. 

Gelatina de Almendra 

Postre suave y ligero, elaborado con alga agar, de textura firme y sabor delicado a almendra, ideal para disfrutar bien frío.

Modo de preparación:

(Rinde para 6 porciones) 

• -       Hierve el agar en 2 tazas de agua, mezclando constantemente hasta que se disuelva por completo.
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• -       Agrega el endulzante, deja hervir nuevamente a fuego medio y retira del fuego.
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• -       Deja enfriar ligeramente la mezcla; después incorpora la leche poco a poco y añade el extracto de almendra, mezclando hasta integrar.
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• -       Vierte la preparación en un molde y refrigera hasta que cuaje por completo.
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• -       Para el jarabe, hierve juntos los ingredientes hasta obtener un jarabe ligero y deja enfriar.
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• -       Corta la gelatina en cubos.
•  Acompaña con la fruta, baña con el jarabe y sirve bien fría.