Gelatina de Menta 

Postre fresco y ligero, elaborado con alga agar, de textura firme y suave. Su sabor delicado a menta aporta una sensación refrescante en cada bocado, mientras su apariencia verde translúcida la hace ideal para servir bien fría. Perfecta como un postre natural y ligero.

Modo de preparación:
(Rinde para 6 porciones)

- Ralla finamente la corteza de medio limón y demedia naranja.

- Calienta el agua en una cazuela; cuando esté tibia, agrega el agar y mezcla constantemente hasta disolverlo por completo.

- Lleva la mezcla a ebullición y deja hervir a fuego bajo durante 20 minutos, sin dejar de mover para evitar grumos.

- Mientras tanto, bate las claras de huevo hasta obtener punto de turrón.

- Incorpora a las claras el jugo de naranja y limón junto con la miel, mezclando de forma suave y envolvente.

- Vierte esta preparación poco a poco en la cazuela con el agar, mezclando cuidadosamente hasta integrar todos los ingredientes.

- Retira del fuego, vierte en moldes y refrigera hasta que cuaje por completo.

- Al momento de servir, decora con la ralladura de naranja y limón reservada.

Gelatina de Fresa

Postre fresco y ligero, elaborado con alga agar, de textura firme y suave. Su sabor delicado a menta aporta una sensación refrescante en cada bocado, mientras su apariencia verde translúcida la hace ideal para servir bien fría. Perfecta como un postre natural y ligero.

Modo de preparación:

(Rinde para 6 porciones)

- Hierve la alga agar en el agua hasta que se disuelva por completo.

- Agrega el endulzante y deja hervir a fuego bajo durante 2 a 5 minutos, retira del fuego.

- Lava y desinfecta las fresas; sumérgelas brevemente en agua hirviendo, deja enfriar y tritúralas hasta obtener un puré.

- Bate las claras de huevo a punto de turrón.
 
- Incorpora las claras batidas a la mezcla de agar, mezclando suavemente.
 
-  Agrega el puré de fresa y mezcla hasta integrar.
 
- Vierte la preparación en moldes y refrigera hasta que cuaje por completo. 

Gelatina de Almendra 

Postre suave y ligero, elaborado con alga agar, de textura firme y sabor delicado a almendra, ideal para disfrutar bien frío.

Modo de preparación:

(Rinde para 6 porciones) 

- Hierve el agar en 2 tazas de agua, mezclando constantemente hasta que se disuelva por completo.

 
-  Agrega el endulzante, deja hervir nuevamente a fuego medio y retira del fuego.
 
- Deja enfriar ligeramente la mezcla; después incorpora la leche poco a poco y añade el extracto de almendra, mezclando hasta integrar.
 
- Vierte la preparación en un molde y refrigera hasta que cuaje por completo.
 
- Para el jarabe, hierve juntos los ingredientes hasta obtener un jarabe ligero y deja enfriar.
 
-  Corta la gelatina en cubos.

- Acompaña con la fruta, baña con el jarabe y sirve bien fría.