Sunomono Ensalada 

Una ensalada japonesa fresca y elegante, de sabor ligero y equilibrado. Destaca por su toque agridulce, su textura crujiente y su sensación refrescante al paladar. Es un platillo delicado y armonioso, ideal para abrir el apetito o acompañar comidas ligeras, muy apreciado por su sencillez y frescura.

Modo de preparación:

(Para dos porciones)  

• - Pelar y cortar el pepino a trozos longitudinales de unos 4 cm. de largo.
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• -    Hacer cortes a lo largo en sentido vertical y horizontal, hasta conseguir bastoncitos muy finos.
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• -    Hacer entonces una salsa con 2 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharada de Sucanat o azúcar mascabado o demerara.
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• -    Añadir salsa de soya al gusto.
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• -   Disolver el azúcar y añadir el pepino cortado a trozos.
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•  Servir muy frío acompañado de alga Baja Arame rehidratada y precocida cortada en tiras muy finas.

Empanadas 

Empanadas artesanales de hojaldre dorado y crujiente, rellenas con una mezcla aromática de vegetales y alga marina, salteados suavemente en aceite de oliva. Sus notas herbales y especiadas se equilibran con un toque tostado de ajonjolí y una sazón delicada de sal marina y pimienta negra. Un bocado lleno de textura y sabor, ideal como entrada o snack ligero, con un perfil natural y reconfortante. 

Modo de preparación: 

• -       Descongelar la masa.
• -      En un cuenco con agua tibia, hidratar las algas.
• -      Picar fino la cebolla y las zanahorias peladas, y sofreírlas a fuego bajo en una sartén con una cucharada de aceite.
• -       Cuando las algas estén blandas, escurrir, picar y añadirlas al sofrito.
• - Corregir de sal y añadir un pellizco de cada especia.
• -  Tapar y dejar cocinar lentamente, hasta que esté todo al dente, unos 15 o 20 minutos.
• -  Estirar el hojaldre sobre una mesa con harina espolvoreada. Cortar círculos con un vaso ancho, y pinchar con un tenedor para que no suba luego demasiado.
• -    Colocar 1 o 2 cucharadas del relleno y tapar con otra rueda de masa, con los bordes humedecidos en agua. Sellar los bordes con un tenedor, dejando la huella de sus puntas, barnizar con unas gotas de aceite la superficie y decorar con las semillas de ajonjolí.
• -      Con el horno precalentado, hornear unos 10-15 minutos, a 210 ºC o hasta que estén doradas y crujientes, y servir enseguida.
• Se puede probar esta misma receta con otra variedad de alga comestible como el Baja kombu..

Espagueti Marino con Aguacate

Espagueti Marino con Aguacate es un platillo fresco y nutritivo, de textura suave y sabor equilibrado, donde lo marino se integra con la cremosidad del aguacate. Ligero pero lleno de carácter, ideal para quienes buscan una opción diferente, natural y reconfortante.. 

Modo de preparación: 

• - Hervir el alga durante 20 minutos o más, escurrir y dejar enfriar.
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-Frotar las rebanadas con ajo y añadir un chorro de aceite.

- Colocar encima el aguacate laminado, y luego las tiras de alga.

- Culminar las rebanada con ajonjolí.

Puede usarse como acompañamiento de algún platillo o como aperitivo.